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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 09:00

logoIl y a quelques temps, j'ai reçu de drôles de petites fioles.

Brum' que ça s'appelle.

 

Alors non, ce ne sont pas des parfums d'intérieur comme on pourrait le penser de prime abord ces petits flacons airless, mais des brumes d'huiles essentielles culinaires. Qui plus est, des huiles essentielles bio.

 

J'ai reçu les parfums Ylang-Ylang, Coriandre et Mandarine.

 

brum.jpg 

 

La Brum' Coriandre m'a totalement séduite ! J'ai souvent du mal à trouver de la coriandre fraîche et parfois je me lance dans un plat sans en avoir et je trouve que cela fait défaut.

Je suis totalement folle de la coriandre puisque j'en colle dans pas mal de mes plats exotiques qu'ils soient marocains (salade de carottes au cumin, tagine de poulet) ou vietnamiens (boeuf aux oignons, porc au caramel). Avec la Brum', je ne suis plus jamais en rade... 

Par contre, je n'arrive pas à utiliser l'Ylang Ylang, beaucoup trop fleurie pour être subtile dans un plat. Un peu comme le gingembre quand il est trop fort et qu'on dirait qu'on croque directement dans une fleur.

Quant à la Mandarine, j'ai réussi grâce à cette Brum'à réinventer mes carottes fondantes à l'huile d'olive et origan en vaporiant un peu de cette huile essentielle sur mes légumes en fin de cuisson.

 

Même Monsieur qui ne raffole pas des agrumes a aimé et mes filles ont carrément adoré !

 

Autres 0249

 

Il existe une gamme très complète d'huiles essentielles et leur longue conservation (12 mois, environ 230 doses par flacon) m'apparait comme un petit concept qui va révolutionner nos cuisines, vraiment très pratique pour remplacer les herbes fraîches, épices ou agrumes que je n'ai pas toujours sous la main.

 

D'ailleurs, je crois que je vais me commander la Brum' Citron vert, vu que j'oublie toujours d'en acheter ou alors quand j'en achète, je les laisse pourrir dans la panière à fruits !

 

Si vous ne savez pas comment utiliser ces huiles essentielles culinaires, vous trouverez des tas de recettes fort alléchantes sur le blog. Perso, je tenterai bien le carpaccio de Saint Jacques au pamplemousse !

 

cuisiner brum 

 

Brum' herbes fraîches, zestes d'agrumes et fleurs, 19,90 euros.

 

 

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Published by Gallïane - dans La Cuisine de Galli
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commentaires

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Lilith 02/10/2010 23:17



Ah oui j'ai entendu parlé de ces petits vapos, ça marche vraiment?


(hmm carottes-coriandre...)



Gallïane 04/10/2010 08:44



Ah oui, ça marche plus que bien, c'est vraiment très très bien !



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