Voilà donc comme je le disais il y a quelque temps dans un billet, j'ai un problème de gras.

Le gras se plait en moi.

(comme Monsieur - mais là, n'est pas le sujet de ce billet, s'il vous plait, merci !)

Il me rend confortable certes, mais il est esthétiquement disgracieux.

J'ai donc entrepris un léger régime.

Quand je dis léger, c'est parce qu'en fait, je ne suis aucun régime spécifique mais j'essaie simplement d'avoir une alimentation équilibrée... enfin autant que faire se peut.

(sauf quand je craque pour la tablette de chocolat que je planque dans les tiroirs de mon bureau)

(ou celle cachée dans le compotier du placard de la maison)

Bref, j'ai beau faire attenton, me priver de sucre, et tout le baratin alimentaire dont nous assène la tévémoche et son bougermanger.fr avec ses 5 fruits et légumes frais par jour.... ben je ne perds pas un gramme !

Et pourtant, j'ai même arrêté la bière.

(sauf le week end dernier)

Alors Monsieur a pris le taureau par les cornes.

(ou plutôt la vachette)

Et il a décidé unilatéralement avec lui-même que désormais, je ferai du sport deux fois par semaine.

A la maison bien sûr, parce que c'est pas possible autrement, j'ai pas le temps et surtout me connaissant, en plein hiver, je ne ressortirai pas de chez moi.

Donc, il m'a trouvé des exercices à faire devant la télé pour retrouver de belles fesses hautes et musclées et des cuisses fermes et galbées, pendant qu'il comptera en regardant le foot (car lui a déjà perdu 9 kilos en deux mois rien qu'en arrêtant de boire une bouteille de sirop par jour - la vie c'est moche !) :

Cet été, en vacances entre l'Aveyron, leTarn et le Lot, j'ai rencontré l'amour charcutière de ma vie :

La saucisse de foie, c'est un produit du terroir ariégeois.

A la base, je ne suis pas plus charcuterie que ça, mais Monsieur m'avait parlé un jour de cette fameuse saucisse de foie qu'il avait goûté quand il était enfant et en vacances dans le Gers...

"C'est dégueulasse ton truc !" que je lui avait sorti quand il m'avait parlé de cette ignominie.

"T'y connais rien !" qu'il m'avait répondu de son air dédaigneux de connard prétentieux.

Et on s'était tiré la gueule 2 jours et demi.

Bref.

On est parti en vacances à Vidaillac et là, dans le bled d'à côté (Limognes en Quercy, plus précisément ), qu'est-ce qu'on se trouve ? Une charcuterie tenue par un Gersois qui fait de la saucisse de foie.

Monsieur ne se sentant plus de joie, sauta comme un cabri dans tous les sens - j'ai regretté de ne pas avoir une seringue hypodermique dans mon cabat - et me supplia pour en acheter : "Dis chérie, tu m'en achètes, dis ?Allez vas-y, j'en veux ! S'teeuuuu pléééééé !!!!"

Bon ok que j'y ai fait, parce que je suis magnanime et que bon, j'étais sûre d'être tranquille pour les 3 jours à venir.

Une fois à table, avec nos amis Pao et Yzy qui étaient aussi sceptiques que moi, Monsieur nous offre des tranches de sa saucisse : air dubitatif de l'assistance et premier coup de croc dans le bouzin....

Et là BORDEL à QUEUE de Bouc !

C'est putain de délicieusement bon cette cochonaille !

J'vous jure, un truc de ouf malade, un goût très particulier, parfaitement incroyable qui ne ressemble à rien de comparable. Composée de viande et de gras de cochon comme toute saucisse qui se respecte, elle a la particularité d'être agrémentée d'une bonne dose de foie de notre porcin préféré.

La saucisse de foie accompagnée d'une bonne grosse miche de pain de campagne, c'est une tuerie !

Depuis, je suis devenue totalement accro à cette saucisse, je me prostiturais pour une caisse de saucisses de foie.

Mon désespoir, c'est que ça ne se trouve pas partout, figurez-vous !

Ce produit étant typique du terroir du sud-ouest, difficile d'en trouver en Auvergne où nous avons notre propre cochonnaille fort réputée elle aussi.

J'ai trouvé une fois et totalement par hasard des saucisses de foie fumées, appelées Figatelli, mais qui sont d'origine Corse. Certes, très bonnes également, mais le fumé empiète un peu trop sur le goût de base.

Et moi, ce que je veux, c'est de la pure saucisse de foie.

De la bonne saucisse de foie du Gers ou de l'Ariège !

Mais j'en trouve pas...

• En entrée : salade et briouates au chèvre, cumin et miel (Maroc)
• En plat : porc au caramel façon grand mère (Vietnam - recette familiale)
• Dessert : crème de riz à la rose et à la cannelle (Maroc)

A priori, comme ça, on pourrait croire que j'ai des origines des deux pays... mais juste comme ça en apparence.
Certes, je suis typée, on voit tout de suite à ma taille tête que je suis pas hollandaise, ni à ma couleur de cheveux d'ailleurs. Beaucoup pense que je suis marocaine ou tunisienne la première fois qu'ils me rencontrent... sauf que non, c'est bien au vietnam que se trouvent mes origines.

Et oué, ça se voit pas au premier coup d'oeil !

D'ailleurs, je crois bien que jamais personne m'a dit du premier coup : "Toi, t'es d'origine asiatique !"
Alors je ne sais pas si c'est à force que l'on me dise que je ressemble à une marocaine que je me suis mise à aimer le Maroc et surtout sa culture culinaire.
Enfin bref, j'ai commencé à cuisiner marocain comme ça, sans vraie recette, d'après ce que j'avais goûté dans le restaurant d'un copain, et ne m'aidant de quelques renseignements sur le net.
Et puis à Noël dernier, Monsieur m'avait offert un superbe livre de cuisine sur la cuisine marocaine, écrit par une femme géniale : Fatéma Hal.



Et cette année, c'est Mademoiselle qui m'a offert un tajine (en silicone) parce qu'elle savait que j'avais envie d'essayer, et que je n'avais pas l'ustensile pour... alors en attendant que j'en ramène un de mon futur voyage là-bas... je vais m'essayer avec le sien !

C'est marrant comme le Maroc m'attire autant que le Vietnam, comme si j'avais des attaches là-bas, comme si une partie de moi se sentait "marocaine", alors que je n'ai aucun parents de cet origine, et surtout, que je n'y ai jamais mis les pieds !
Très étrange cette histoire.... Serais-je réincarnée ? (non mais n'importe quoi moi là, j'vous jure !)

Bien que dans mon sang ne coule qu'un quart de mes origines vietnamiennes, j'y suis grandement attachée.
Pourtant, elles viennent de mon père ce salaud ces origines, et j'aurais pu les renier, ne serait-ce que parce qu'elles viennent de lui... mais non, je préfère me dire que c'est de là que je viens, c'est de ma grand mère paternelle et de son incroyable histoire*.
De ce fait, j'ai tenté de rassembler tous les souvenirs gustatifs de mon enfance, et j'ai réussi à refaire les plats que j'adorais tant : boeuf aux oignons, porc au caramel, travers de porc à la citronnelle, riz gluant et saucisses sucrées, entre autre....
J'approche vraiment de ce que je mangeais enfant, je ne suis pas loin de réussir ces plats tels que ma grand mère ou mon père les faisaient.

Une grande satisfaction puisque, ni lui ni elle, ne m'ont jamais dit comment ils procédaient...

Et qu'est ce que j'aime la mixité de mes repas, en proposant des plats venus de continents différents mais qui se marient si bien !

Si vous êtes sages... bientôt, je vous mettrai en ligne mes recettes !